wijn.nl

Wat is een solera?

Solera is de naam van een vatensysteem waarin sherry rijpt. Hoe dat werkt, lees je hier. 

De solera. Vatensysteem waarin sherry rijpt. Uit de e-learning "Ik weet meer van wijn"

De onderste laag, de solera, bevat de oudste wijn. De lagen daarboven, de criaderas, bevatten steeds iets jongere wijn. Als er een nieuwe voorraad flessen nodig is, wordt er sherry vanuit de onderste vatenlaag gebotteld.

Een solera bestaat ook enkel uit oude vaten, nooit nieuwe. Daarom proef je in een sherry nooit de smaak van hout.

Het onderste vat wordt vervolgens bijgevuld met wijn uit het vat dat erop ligt, en dat weer uit de laag daarboven. Dat gaat zo door tot de bovenste vaten. In de bovenste vaten komt elk jaar verse wijn van de laatste oogst. In het solerasysteem neemt de jonge wijn dus, stap voor stap, de karakteristieken van de meer gerijpte wijnen over.

Leuk weetje: Hierdoor staat er op sherry’s geen oogstjaar vermeld!

 

Wil je meer te weten komen over wijn?
Klik dan door naar onze e-learning pagina.

Wil je graag je smaakzin verder trainen?
Maak dan gebruik van ons gratis proefformulier.

Anderen lazen ook

Wijn Wet en Regelgeving

In Europa worden er voor alles wat wijn betreft afspraken gemaakt door het Europees Parlement. Een speciale EU-commissie controleert of...

Is een flûte het beste glas voor bubbels?

Welk glas het best geschikt is voor bubbels is afhankelijk van de soort mousserende wijn.

Zo open je een mousserende wijnfles zonder herrie

Hoe open je een fles mousserende wijn precies zonder herrie te maken? Voor sommigen lijkt dit een evidentie, voor anderen...