wijn.nl

Wat is een solera?

Solera is de naam van een vatensysteem waarin sherry rijpt. Hoe dat werkt, lees je hier. 

De solera. Vatensysteem waarin sherry rijpt. Uit de e-learning "Ik weet meer van wijn"

De onderste laag, de solera, bevat de oudste wijn. De lagen daarboven, de criaderas, bevatten steeds iets jongere wijn. Als er een nieuwe voorraad flessen nodig is, wordt er sherry vanuit de onderste vatenlaag gebotteld.

Een solera bestaat ook enkel uit oude vaten, nooit nieuwe. Daarom proef je in een sherry nooit de smaak van hout.

Het onderste vat wordt vervolgens bijgevuld met wijn uit het vat dat erop ligt, en dat weer uit de laag daarboven. Dat gaat zo door tot de bovenste vaten. In de bovenste vaten komt elk jaar verse wijn van de laatste oogst. In het solerasysteem neemt de jonge wijn dus, stap voor stap, de karakteristieken van de meer gerijpte wijnen over.

Leuk weetje: Hierdoor staat er op sherry’s geen oogstjaar vermeld!

 

Wil je meer te weten komen over wijn?
Klik dan door naar onze e-learning pagina.

Wil je graag je smaakzin verder trainen?
Maak dan gebruik van ons gratis proefformulier.

Anderen lazen ook

Wijn in wording, deel 4

In de wijngaard moet worden gesnoeid. De druivenstokken zijn echter nog erg klein gebleven. Wat te doen? Ondertussen worden, met...

Wijn in wording, deel 3

Deel 3 van de serie Wijn in wording bevat prachtige opnames van de druivenoogst bij wijngaard de Holdeurn in Berg...

Wijn in wording, deel 1

In juni 2020 ontmoeten we voor de eerste keer Aukje Reinerman en Bernd Wondergem die op een door hen aangekocht...