wijn.nl

Hoe smaakt een Alsace Vendanges Tardives?

Zoals de titel al doet vermoeden bespreken we op deze pagina de Vendanges Tardives, exclusieve dessertwijnen uit de Alsace.

Alsace. Uit de e-learning "Ik weet meer van wijn"

Vendanges Tardives betekent letterlijk vertaald “late oogst”. Het zijn dan ook wijnen gemaakt van laat geoogste druiven. Doordat de druiven extra lang rijpen, zitten ze vol dik, geurig sap met veel suiker.

Tijdens de vergisting wordt het grootste deel van de suiker omgezet in alcohol en een deel blijft onvergist achter in de wijn. Die onvergiste restsuiker zorgt voor de zoete smaak. Vendanges Tardives wordt alleen gemaakt van riesling, pinot gris, gewurztraminer en muscat, de zogenaamde edele druivenrassen.

Doordat de druiven lang blijven hangen, verliezen ze vocht en verschrompelen. Daardoor smaakt het ingedikte sap extra geconcentreerd.

 

Wil je meer te weten komen over wijn?
Klik dan zeker door naar onze e-learning pagina.

Wil je graag je smaakzin verder trainen?
Maak dan gebruik van ons gratis proefformulier.

Anderen lazen ook

Wijn in wording, deel 4

In de wijngaard moet worden gesnoeid. De druivenstokken zijn echter nog erg klein gebleven. Wat te doen? Ondertussen worden, met...

Wijn in wording, deel 3

Deel 3 van de serie Wijn in wording bevat prachtige opnames van de druivenoogst bij wijngaard de Holdeurn in Berg...

Wijn in wording, deel 1

In juni 2020 ontmoeten we voor de eerste keer Aukje Reinerman en Bernd Wondergem die op een door hen aangekocht...