4 augustus 2015

Wijntapsysteem

Door: Hubrecht Duijker

Is het ’s werelds slimste wijntapsysteem? Dat zou zomaar kunnen. Het was voor mij nieuw en ik ontdekte het In Coopers Hall, een vorig jaar door zes partners gestichte ‘taproom’ in Portland, Oregon. Uit de muur tapt men daar ongeveer veertig verschillende wijnen, wat waarschijnlijk meer is dan wie ook in Amerika. En, zo te proeven via twee flights van vier verschillende soorten, blijven de wijnen uitstekend in conditie. Assistent-manager Jennifer Helmbold was zo vriendelijk om ons een kijkje achter de schermen, pardon de muur te gunnen. Daar stonden tientallen metalen kegs, een soort smalle metalen biervaten, elk goed voor 25 flessen wijn. Met twee slangetjes waren ze verbonden met enerzijds een taphendel en anderzijds een tank die een stikstof/koolzuurmengsel bevat. Een groot voordeel van het systeem is dat bespaard wordt op flessen en alles wat daarmee samengaat. Vandaar het verlichte display met de tekst ‘Wine on tap – over 425.000 bottles saved’. Enerzijds produceert Coopers Hall zijn eigen wijnen, anderzijds betrekt het bedrijf ze van producenten die een deel van hun oogst inmiddels op kegs bottelen, ook voor andere horecabedrijven die dit tapsysteem hebben geadopteerd. Wie o wie begint ermee in Nederland?

 

Hubrecht Duijker

Anderen lazen ook

Inschrijving NK Blindproeven 2020 geopend

19 november 2019

Het Nederlands kampioenschap blindproeven beleeft op zondag 24 mei 2020 haar 3e editie. Het NK draagt de naam Concours Le...

Domaine Salamander

28 oktober 2019

In 2007 worden in Eys in Limburg de eerste stokken geplaatst door eigenaar John Cox. De naam Salamander is gekozen...

Overzicht open dagen Nederlandse wijngaarden 2019

15 augustus 2019

Ook in 2019  zijn er  wederom open dagen bij de Nederlandse Wijngaarden! De open dagen worden georganiseerd in de in...