4 augustus 2015

Wijntapsysteem

Door: Hubrecht Duijker

Is het ’s werelds slimste wijntapsysteem? Dat zou zomaar kunnen. Het was voor mij nieuw en ik ontdekte het In Coopers Hall, een vorig jaar door zes partners gestichte ‘taproom’ in Portland, Oregon. Uit de muur tapt men daar ongeveer veertig verschillende wijnen, wat waarschijnlijk meer is dan wie ook in Amerika. En, zo te proeven via twee flights van vier verschillende soorten, blijven de wijnen uitstekend in conditie. Assistent-manager Jennifer Helmbold was zo vriendelijk om ons een kijkje achter de schermen, pardon de muur te gunnen. Daar stonden tientallen metalen kegs, een soort smalle metalen biervaten, elk goed voor 25 flessen wijn. Met twee slangetjes waren ze verbonden met enerzijds een taphendel en anderzijds een tank die een stikstof/koolzuurmengsel bevat. Een groot voordeel van het systeem is dat bespaard wordt op flessen en alles wat daarmee samengaat. Vandaar het verlichte display met de tekst ‘Wine on tap – over 425.000 bottles saved’. Enerzijds produceert Coopers Hall zijn eigen wijnen, anderzijds betrekt het bedrijf ze van producenten die een deel van hun oogst inmiddels op kegs bottelen, ook voor andere horecabedrijven die dit tapsysteem hebben geadopteerd. Wie o wie begint ermee in Nederland?

 

Hubrecht Duijker

Anderen lazen ook

6 tips voor een geslaagde wijnreis!

16 januari 2020

Voor de meeste vakantiegangers is een vakantie pas echt geslaagd als je naast het ontdekken van bezienswaardigheden en leuke plekjes...

Kom proeven van de wijnacademie

12 december 2019

Een goede sommelier kan de lunch of het diner voor elke gast maken of breken. Iemand met de juiste kennis...

Inschrijving NK Blindproeven 2020 = VOL

19 november 2019

Het Nederlands kampioenschap blindproeven beleeft op zondag 13 september 2020 haar 3e editie. Het NK draagt de naam Concours Le...