18 Nov

Proef mee met de wijnmaker

Het Wijninstituut
Utrecht

Tijdens deze workshop gaan we in op de belangrijkste stappen van het wijn maken ofwel de vinificatie. We proeven de invloed van de wijnmaker terug in een aantal mooie wijnen! Onder de bezielende leiding Fransbert Schermer (Magister Vini) ga je deze avond leren en proeven alsof je bij de wijnmaker in zijn bedrijf bent.

We gaan in op de stappen in de vinificatie die een wijnmaker maakt tijdens het proces van wijnmaken. Welke keuzes maakt de wijnmaker bij het maken van witte wijn, rode wijn, rose en mousserend? Wat is de rol van de gisten?Hoe zit dat met sulfiet? Hoe maak je de juiste blend? Hoe maak je een bewaarwijn? Waarom wel of geen houtrijping en welk type hout gebruik je? Hoe maak je biologische of wat men noemt “natuurlijke” wijn?