|
|
ProgrammaDe Nationale Wijndocentendag 2010 wordt donderdag 30 september a.s. gehouden in het kantoorgebouw van het Productschap Wijn, Stadhoudersplantsoen 12 te Den Haag.
* Gastcollege Frank Jacobs: Van "wijntje raden" naar analytisch wijnproeven Frank Jacobs gaat in zijn gastcollege ondermeer aandacht besteden aan het correct analyseren van een aantal (blind) te proeven wijnen, waarbij ook ingegaan wordt op het maken van verschillende typen proefnotities. Het gaat hierbij dus niet om het "wijntje raden", maar om studenten te leren een wijn te beschrijven voor bijvoorbeeld een wijnkaart in de horeca of een proefnotitie te maken voor de wijn van de maand in een wijnwinkel. ** Gastcollege Karel de Graaf: Verschillen tussen wijnbouw en vinificatie in koele en warme klimaten Karel de Graaf gaat in zijn gastcollege nader in op de verschillen tussen wijnbouw en vinificatie in koele en warme klimaten. Bij wijnbouw komen onder andere onderwerpen ter sprake als de lengte van het groeiseizoen, aroma-ontwikkeling, gewasbescherming, zuurgraad, schilrijpheid en de bepaling van het juiste oogstmoment. Bij vinificatie worden zaken als kleurextractie, het gebruik van gistcultures en enzymen, aanzuren en het maken van assemblages nader belicht. Ook komen residuen van bestrijdingsmiddelen in gerijpte wijnen ter sprake.
De Nationale Wijndocentendag 2010 wordt mede mogelijk gemaakt door:
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
