Genoemde wijnen zijn droog, tenzij van een per definitie zoet type.

Suggesties zijn zeer algemeen, zonder enige pretentie qua volledigheid en los van ale mogelijke nuances in wijnbereiding en receptuur.

Albariño (Spanje)

schaal en schelpdieren, gepocheerde vis

Alsace (Frankrijk)

zuurkoolschotel, quiche lorraine, vis, Aziatische keuken

→ Gewurztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Vendanges Tardives

Alto Adige / Südtirol (Italië)

salades, eenvoudige visgerechten, spaghetti carbonara

→ Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc

Amarone (Italië)

krachtige wildgerechten, stoofschotels, pittige harde kazen zoals Parmesan

Auslese (Duitsland)

blauwschimmelkazen, fruitsalade, niet te zoete desserts, appelgebak

Bairrada (Portugal)

varkensgebraad, runderragout

Banyuls (Frankrijk)

aperitief, blauwschimmelkazen, desserts met noten of chocolade

Barbaresco (Italië)

rundvlees, wild, truffels

Barbera (Italië)

antipasti, spaghetti bognese, pizza parmaham

Barolo (Italië)

wildgerechten, paddestoelen, truffels

Beaujolais (Frankrijk)

charcuterie, andouillette, gevogelte, gegrilde vis

Beerenauslese (Duitsland/Oostenrijk)

(fuit)desserts, pittige kazen

Bergerac (Frankrijk)

→ Bordeaux rood,  Bordeaux wit

Blaufränkisch (Oostenrijk

rundvlees, stoofschotels

Bordeaux wit (Frankrijk)

aperitief, mosselen, fruits de mer, lichte vis

Bordeaux rood (Frankrijk)

eenvoudig rundvlees, kip, harde kazen

→ Cabernet-Merlot

Bourgogne wit (Frankrijk)

→ Chardonnay

Bourgogne rood (Frankrijk)

→ Pinot Noir

Bourgueil (Frankrijk)

→ Chinon

Cabernet Sauvignon

rundvlees, lam, stoofschotels, neutrale harde kazen

Cabernet-Merlot

rundvlees, kip, harde kazen

Cabernet-Shiraz (Australië)

steak, struisvogel, barbecue

Cahors (Frankrijk)

steak, cassoulet, confit, lam

Carmenère (Chili)

steak

Cava (Spanje)

aperitief

Chablis (Frankrijk)

schaal- en schelpdieren, gepocheerde vis, wit vlees, geitenkaas

Champagne (Frankrijk)

aperitief, oesters, roerei met zalm, Aziatische gerechten

Chardonnay

voorgerechten, vis, wit vlees, kip, zachte kazen

Châteauneuf-du-Pape (Frankrijk)

rundvlees, lam, wild, mediterrane stoofschotesls, cassoulet

Chenin Blanc (Zuid-Afrika/Frankrijk)

aperitief, asperges, salades, vis

Chianti Classico (Italië)

steak, varkengebraad, orgaanvlees, stoofschotels

Chinon (Frankrijk)

charcuterie, konijn, varkensgebraad, vis in rode wijnsaus

Corbières (Frankrijk)

charcuterie, lam, lever, ratatouille,

Côte-Rôtie (Frankrijk)

gevogelte, wild, paddestoelen

Coteaux du Languedoc (Frankrijk)

steak, stoofschotels, konijn

Côtes du Rhône (Frankrijk)

stoofschotel, rundvlees, lam, Provençaalse keuken

Côtes du Roussillon (Frankrijk)

slakken, kruidig rund- of varkensvlees, mediterrane stoofschotels, lam

Crémant (Frankrijk/Luxemburg)

aperitief

Crozes-Hermitage (Frankrijk)

rundvlees, stoofschotels, fazant, wild

Dão (Portugal)

rundvlees, stoofschotels, kruidige lamsgerechten, moussaka

Douro (Portugal)

rundvlees, orgaanvlees

Entre-deux-Mers (Frankrijk)

→ Bordeaux wit

Fendant (Zwitserland)

kaasfondue, zoetwatervis

Gewürztraminer (Frankrijk, Duitsland, Oostenrijk, Italië e.a.)

milde Aziatische gerechten, Munsterkaas

Grauburgunder (Duitsland, Oostenrijk)

→ Pinot Gris

Grüner Veltliner (Oostenrijk)

salades, vis, wit vlees, asperges 

Hermitage (Frankrijk)

rundvlees, wildgerechten, paddestoelen, truffels, harde kazen

Kabinett (Duitsland)

aperitief, salades, lichte visgerechten

La Mancha (Spanje)

lam, stoofschotels, pasta, pizza, harde kaas

Langhe (Italië)

→ Barbaresco en Barolo

Mâcon-Villages (Frankrijk)

voorgerechten, salades, vis, kaas

Madeira (Portugal)

aperitief, desserts, meditatiewijn

Madiran (Frankrijk)

cassoulet, confit, krachtige stoofschotels

Malbec (Argentinië)

steak

Médoc (Frankrijk)

rundvlees, lam, gevogelte, neutrale harde kazen

Mendoza (Argentinië)

→ Malbec, Cabernet Sauvignon

Merlot

rood en wit vlees, kip, pasta, stevige vis als tonijn

Methode Cap Classique (Zuid Afrika)

aperitief

Meursault

vis in rijke saus, wit vlees

Minervois (Frankrijk)

pittige worst, lam, ratatouille, stoofschotels

Montalcino, Brunello di

wildgerechten, paddestoelen, harde kazen

Montepulciano d’Abruzzo (Italië)

lasagne, spaghetti, pizza

Montepulciano, Vino Nobile di

wild zwijn, duif, kwartel

Mosel-Saar-Ruwer (Duitsland)

aperitief, voorgerechten, zoetwatervis (forel, snoekbaars)

Muscadet (Frankrijk)

salades, fruits de mer, oesters, mosselen, lichte visgerechten

Muscat (droog)

aperitief, asperges

Muscat (zoet)

aperitief, fruitdesserts, blauwschimmelkaas

Napa Valley (Californië)

→ Cabernet Sauvignon

Navarra (Spanje)

lam, stoofschotels, chorizo

Nemea (Griekenland)

moussaka, goulash, gehakt

Pinot Blanc/Bianco

asperges, quiche, pasta met pesto, vis

Pinot Gris/Grigio

varkensvlees, pasta

Pinot Noir

gevogelte, wild, zalm, tonijn

Pinotage (Zuid Afrika)

barbecue, lam, wild

Pomerol (Frankrijk)

steak, lam, varkensgebraad, eend

Port (Portugal)

chocolade, pikante harde of blauwschimmelkazen

Pouilly-Fuissé (Frankrijk)

vis in romige saus, gevogelte, asperges

Pouilly-Fumé (Frankrijk)

vis, asperges, geitenkaas,

Priorat (Spanje)

krachtig wild, pikante kazen

Rheingau (Duitsland)

vis, varkensgebraad, zwezerik

Ribera del Duero (Spanje)

rundvlees, lam, wild zwijn, pikante harde kazen

Riesling (Duitsland/Oostenrijk/Frankrijk)

lichte vis, wild zwijn, gans, coq au riesling, Aziatische gerechten

→ Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese

Rioja (Spanje)

lam, gevogelte, wild

Rivaner (Luxemburg, Duitsland)

aperitief, salades, zoetwatervis

Rosé (Frankrijk, Spanje e.a.)

mediterrane keuken, salades, gegrilde vis

Rosso di Montalcino & Rosso di Montepulciano (Italië)

→ Sangiovese

Rueda (Spanje)

salades, fruits de mer, eenvoudige visgrechten, zachte Aziatische gerechten

Saint-Emilion (Frankrijk)

rundvlees, kip, kalkoen, wild  

Sancerre (Frankrijk)

vis, sushi, sashimi, geitenkaas

Sangiovese (Italië)

pizza, pasta

Saumur-Champigny (Frankrijk)

lichte vleesgerechten, vis met rode wijnsaus

Sauternes (Frankrijk)

blauwschimmelkaas, foie gras, creme brulee

Sauvignon Blanc

fruits de mer, asperges, Aziatische gerechten, geitenkaas

Semillon (Australië, Zuid Afrika e.a.)

fruits de mer, vis, varkensgebraad

Sherry (Spanje)

Aperitief, olijven, amandelen,  Iberico ham, tapas, fruits de mer, vis

Shiraz (Australië, Zuid Afrika e.a.)

rundvlees, pizza, barbecue

Silvaner (Duitsland)

vis, gevogelte, quiche

Soave (Italië)

salades, lichte vis, pasta met spinazievulling of pesto

Spumante (Italië)

aperitief

Syrah

rundvlees, wild, lever, paddestoelen, harde kazen

Tokaji (Hongarije)

blauwschimmelkaas, foie gras, fruitgebak

Toscana (Italë)

→ Cabernet Sauvignon, Sangiovese

Trockenbeerenauslese (Duitsland, Oostenrijk)

niet te zoete desserts, meditatiewijn

Valdepeñas (Spanje)

lam, kebab, stoofschotels

Valpolicella (Italië)

worst, bresaola, pizza

Vendanges Tardives (Frankrijk)

terrine met foie gras, Munsterkaas

Verdicchio (Italië)

vis, pasta met schaal- en schelpdieren

Villanyi (Hongarije)

rood vlees, lam, goulash

Vin de Pays d’Oc (Frankrijk)

→ Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon, Syrah, Viognier

Vin Santo (Italië)

meditatiewijn

Vinho Verde (Portugal)

salades, schaal- en schelpdieren, sardines

Viognier

rijke visgerechten, kreeft, krab, coquilles Saint-Jacques, wit vlees, zachte currie

Weissburgunder (Duitsland, Oostenrijk)

→ Pinot Blanc

Zinfandel (Californië)

barbecue, steak, kalkoen, ratatouille, Mexicaans, pittige kazen