Sake, ook vaak Japanse rijstwijn genoemd, is een snel in populariteit winnende drank.
Hoewel we vroeger sake alleen als warme drank geserveerd in kopjes bij de Japanner kenden is hieraan snel een einde gekomen. Warme sake is een simpele rijstwijn, vaak bulksake.

Kwaliteit sake is een product dat in een wijnglas geserveerd wordt. Het heeft een hoge complexiteit en kent veel variëteiten. Meest bekende zijn de trendy sake met bubbels en de speciaal gebrouwen sake. De laatste is een gastronomisch breed inzetbaar product dat bij veel top Franse restaurants de kaart siert en bij de betere wijnhandels op de planken staat.

Bron: Simon Hofstra, www.sake.nl