Gouden hygiëneregels voor de wijnsector
Werk netjes
- Gebruik uitsluitend grondstoffen, die voldoen aan de gestelde eisen.
- Bewaar (en bereid) onder de juiste temperaturen.
- Houd eindproducten en grondstoffen gescheiden.
- Voer afval snel af.
Persoonlijke hygiëne
- Was uw handen en droog deze af met eenmalige (papieren) handdoekjes.
- Draag schone (bedrijfs-)kleding.
Schoonhouden werkplek en gereedschap
- Reinig en desinfecteer zo vaak als nodig.
- Houd ongedierte en huisdieren buiten.
Inrichting van de bedrijfsruimte
- De inrichting van de bedrijfsruimte dient overzichtelijk en eenvoudig te reinigen zijn.
- De juiste materialen dienen gebruikt te zijn.
Controleer en registreer
- Leg bevindingen van binnengekomen goederen vast.
- Maak een schoonmaakplan en leg taken en verantwoordelijkheden vast.
Hang deze regels op een duidelijke plek op. Deze regels zijn ook als een geplastificeerde kaart verkrijgbaar bij het Productschap Wijn (e-mail: pw@wijninfo.nl).
