Gouden hygiëneregels voor de wijnsector
De onderstaande hygiëneregels zijn bedoeld als een hulpmiddel, te gebruiken om een bedrijfsspecifiek voedselveiligheidsplan op te zetten. Dit laatste is een wettelijke plicht.
Werk netjes
- Gebruik uitsluitend grondstoffen, die voldoen aan de gestelde eisen
- Bewaar (en bereid) onder de juiste temperaturen
- Houd eindproducten en grondstoffen gescheiden
- Voer afval snel af
Persoonlijke hygiëne
- Was uw handen en droog deze af met eenmalige (papieren) handdoekjes
- Draag schone (bedrijfs-)kleding
Schoonhouden werkplek en gereedschap
- Reinig en desinfecteer zo vaak als nodig
- Houd ongedierte en huisdieren buiten
Inrichting van de bedrijfsruimte
- De inrichting van de bedrijfsruimte dient overzichtelijk te zijn en eenvoudig te reinigen
- De juiste materialen dienen gebruikt te zijn
Controleer en registreer
- Leg bevindingen van binnengekomen goederen vast
- Maak een schoonmaakplan en leg taken en verantwoordelijkheden vast
Hang deze regels op een voor ieder goed zichtbare plek.
Behorend bij Hygiënecode voor de wijnsector
