Circulaire 11.198 Monitoring pesticidenresiduen en ochratoxine A in wijn

24 mei 2012

Ondernemingen dienen de nodige maatregelen te nemen om de gezondheidsrisico's van de levensmiddelen die zij verhandelen zo klein mogelijk te maken. Er dient daartoe een HACCP-analyse gemaakt te worden, zodat alle risico's tijdens inkoop, productie, transport, opslag en verkoop in beeld worden gebracht en de ernst van de gevaren wordt beschreven. Daarbij moet worden aangegeven hoe de risico's worden beperkt en hoe vervolgens wordt bepaald of de risico's afdoende beperkt zijn. In dit kader is een wijnhandelaar verplicht de aanwezigheid te onderzoeken van pesticidenresiduen en ochratoxine A (OTA) in de wijn, die door hem op de markt wordt gebracht.

Het Productschap Wijn heeft met de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) afgesproken dat het productschap deze verplichting van de individuele ondernemers op zich neemt. Het productschap laat jaarlijks een representatief onderzoek uitvoeren naar de aanwezigheid van pesticidenresiduen en OTA in wijn. Blijkt dat de wettelijke normen worden overschreden, dan informeert het productschap de betrokken ondernemingen hierover direct, zodat zij de voorgeschreven maatregelen kunnen nemen. De NVWA heeft als voorwaarde gesteld dat wijnhandelaren bij een eventuele controle door de NVWA op de hoogte moeten zijn van de resultaten van het onderzoek van het productschap en deze desgewenst kunnen tonen.

Resultaten 2011

Pesticidenresiduen
In 2011 zijn 20 wijnen onderzocht op een groot aantal bestrijdingsmiddelen (GC-MS- en LC-MS-methode). 5 monsters zijn onderzocht op aanwezigheid van dithiocarbamaten.

Bij het samenstellen van het analysepakket is rekening gehouden met tot nu toe gevonden gewasbeschermingsmiddelen in wijn èn tafeldruiven. Dit laatste is ook meegenomen omdat er in het verleden relatief veel overschrijdingen van residuen in tafeldruiven gevonden zijn en mogelijk heeft dat ook een relatie met eventuele residuen in wijn.
De monsters zijn verdeeld op basis van de wijninvoer in Nederland (bron: CBS gegevens tot en met 31 december 2010).

De analyses zijn uitgevoerd door een laboratorium dat geaccrediteerd is volgens ISO 17025.

In 12 van de 25 onderzochte monsters zijn geen aantoonbare hoeveelheden pesticidenresiduen aangetroffen. In 13 monsters zijn één of meerdere residuen aangetoond. Het betreft de middelen pyrimethanil, iprovalicarb, metalaxyl, DMSA, imidacloprid fenhexamid en dimetomorph.
Het gehalte aan aangetroffen middelen is in bijna alle gevallen veel lager dan de in de Residubeschikking van de Bestrijdingsmiddelenwet genoemde toegelaten maximum hoeveelheid residu (MRL) voor druiven, behalve in het geval van de aangetroffen DMSA, hierop is passende aktie ondernomen door de importeur in kwestie na contact met de NVWA.

Ochratoxine A
In 20 van de 25 op OTA onderzochte monsters is geen aantoonbare hoeveelheid aangetroffen (detectiegrens 0,03 μg/l). In 5 monsters is OTA aangetroffen. Het gehalte aan de aangetroffen hoeveelheden is in alle gevallen veel lager dan de EU norm van 2 μg/kg.
Het maximale aangetroffen gehalte is 0,68 μg/l. Het aantal aangetroffen hoeveelheden OTA is veel lager dan het aantal van vorig jaar.

Conclusie
Op basis van de gevonden resultaten is er geen reden om op dit moment verdere actie te ondernemen. Een volledig overzicht van de resultaten is te vinden op de website van het Productschap Wijn.

De NVWA heeft, zoals vermeld, als voorwaarde gesteld dat, bij een eventuele controle door de NVWA, wijnhandelaren op de hoogte moeten zijn van het onderzoek van het productschap en deze desgewenst kunnen tonen. We raden u dan ook aan de onderzoeksresultaten te downloaden van de website van het Productschap Wijn en te printen en deze bij uw voedselveiligheidsplan/hygiënecode te bewaren.

U kunt het onderzoeksrapport met uw login gegevens downloaden van de website van het Productschap Wijn, www.wijn.nl, onder het thema "Voedselveiligheid". 

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met het secretariaat van het Productschap Wijn, 070-3708 8435.

Met vriendelijke groet,

Mr. J.N. Burghoorn
secretaris